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Senseo est le nom commercial d’un système particulier de préparation du café produit par la société néerlandaise Philips et par Douwe Egberts (une société du groupe américain Sara Lee). Les principales caractéristiques qui ont contribué à son succès sont sa facilité d’utilisation (une simple pression sur un bouton suffit pour obtenir une tasse de café en 30 secondes), son faible coût (tant de la machine que des capsules) et le système breveté de production de mousse.

Le système a été introduit aux Pays-Bas en 2001, puis dans la plupart des pays européens, aux États-Unis et en Australie.

En 2007, un modèle appelé Senseo New Generation a été introduit. Cette version permet de régler la hauteur du porte-gobelet pour permettre l’utilisation de tasses de différentes tailles, dispose d’un indicateur lumineux qui indique quand l’eau n’est pas suffisante pour la préparation de deux tasses de café (par rapport au modèle précédent qui indiquait seulement si l’eau était suffisante pour une tasse), dispose d’un réservoir d’eau plus grand et dispose d’une option qui permet à l’utilisateur de régler la quantité d’eau.

En 2008, un autre modèle a été introduit, Senseo Latte Select, qui ajoute un récipient à lait au modèle précédent et permet la préparation d’autres cafés en plus du café normal, à savoir le cappuccino, le latte macchiato et le café au lait.

Sept ans après le lancement du produit, Philips et Douwe Egberts ont déclaré avoir vendu plus de 20 millions de machines à café Senseo dans le monde.

Le succès de ce système a motivé d’autres producteurs de café à introduire sur le marché des capsules compatibles avec Senseo (par exemple Nestlé, producteur du système concurrent Nespresso, ainsi que la chaîne d’hypermarchés Carrefour). Philips et Douwe Egberts ont engagé des procédures contre ces producteurs, mais l’Office européen des brevets a décidé que seule la machine à café est couverte par le brevet.

La principale particularité du système Senseo est la couche de mousse caractéristique qui recouvre le café. Ceci est rendu possible par une petite buse sous le porte-capsules appelée « chambre à mousse » qui produit la mousse à partir d’un mélange d’air, de vapeur et de café.

Le support à gaufres amovible a également contribué à la réalisation de supports à gaufres spécifiques qui permettent d’utiliser le même équipement pour la préparation de l’espresso ou du thé au chocolat chaud. Le modèle introduit en 2008 permet également, grâce à un récipient spécial pour le lait, la production de cappuccino, latte macchiato et café au lait.

Un grand nombre de capsules sont disponibles sur le marché, allant des mélanges traditionnels disponibles en différentes intensités, du plus léger au plus fort. En outre, au fil des ans, d’autres variantes ont été ajoutées à celles-ci, notamment des décaféinés, des aromatisés et des produits provenant de cultures de pays spécifiques, comme le Brésil, la Colombie ou le Kenya.

Comme mentionné ci-dessus, en plus des capsules de café, il y a aussi des capsules pour faire du chocolat chaud et du thé.

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